丞 的个人资料晨丞的个人空间照片日志列表更多  |  工具 帮助 |
|
2006/10/26 世羽赛的员动员在酒店用餐 这几天“世羽赛”的员动员在酒店用餐可把同事们给累坏了，这不今天就从9点到上班到晚上的23点55才回家。
不过累一点也没事，最主要的是做的高兴，不过那些运动员也真能吃，光汤一个人能吃大份的。
这些日子已不向从前心情不好，今天听到一个高兴的事，酒店可以给我们报50%的学费，想想这二年上学都花了6000多元，在怎么样也能报2000多元。真爽。
不多写，快睡吧，明天9点又要上班了，
员工给客人多开了酒 昨天中餐有30几桌客人在三楼多功能厅用餐，餐后让一个员工点下的酒水，由于他的大意，多点了一箱茅台酒店给了客人（那一箱本来是没有酒，但那同事没用心看，就造成了他多给客人打了一件的酒收条）
晚上客人在一次来用餐厅问员工怎么少了一件酒，那个员工想给解释，但没用，那让找经理来，结果经理可花了近二个小时把他这件事给搞定了，
想想自己常给客人点酒水，看来要小心点。， 餐饮成本为什么这么高？ 晚上，我看一个厨师把一大包脆笋给倒了，我走过去看，出厂日期是2006-02-24日的，（保质期是12个月）数数有15袋（每袋300克）。
我想为什么他们给倒了？想想可能是我们有好些日子有客人没有点这个菜了，这些厨师心想反正节约下来的钱也不是自己的就给倒了吧。
未来我要是做为一个管理人员一定要好好的解决这个问题了，不能每天光说，不做，
这难道是酒店领导天天说的结约吗？ 2006/10/19 酒店也可以建一地下停车场 看电视，发现日本已有地下停车场了（中国也有但没有这么先进）他们建这个的本意是国土小，要结约土地，但是做为酒店业，也可以给建一个这样的停车场，给往店客人用。 日本地下停车场 主持人：前两天和同事开车去一个展览会参观，到了现场，愣转了半个小时也没找到停车的地方，最后没办法，把车停到了1公里外，来回溜达了2公里。唉…… 现在北京的停车位真可谓“寸土寸金”呀。要是您周末想去西单、王府井这样的商业区，我奉劝您干脆就别开车，那些停车位的提示牌上肯定都是“满满满”。即便 是自己家的小区，车位也是稀有产品。可北京汽车的数量还是在不断增长，土地是有限的，以后买了车停哪儿呀？别急，看了下面的内容，保证您会有所启发。 日本可谓私家车大国。根据国土交通省2002年3月的统计，日本全国共有5300万辆私家车。依据2000年全国人口普查的结果，日本共有4700万个 家庭、1.27亿人口，也就是说，每2.4个人就有一辆自己的车，因此一个家庭同时拥有三四辆车的情况非常普遍。不过，在日本，买私家车并不是有钱就行。 买车的人必须拿着跟停车场签好的停车合同，证明自己随时都能安置自己的爱车，才能谈买车的事。日本地少人多，“停车难”是让买车和有车一族非常头疼的问 题。物以稀为贵，停车场的费用都极高，一般在每月2万至4万日元之间，相当于一个普通职员月收入的1/10左右。 不过现在，一种新型的停车场出现了。您看，只要挥一挥手中的停车卡，再把车开进车房里，您就一切等好儿吧！ 您看明白了吗？这可是个全自动地下停车场，深11米，直径18米，能停放50辆汽车。无论您是停车还是取车，只要20秒，一切搞定！～相对于地面停车 场，这种地下停车场不仅节省了用地面积，而且安全性更强。毕竟那是10多米深的地下，四周又没有通道，想要偷车至少先得想办法把车开出来，这可比在地面上 解决一个车门锁就能开车跑路的情况复杂多了。这样的停车场可以建在各个写字楼、大厦、居民楼等建筑物的地基之下，汽车停得又快又多，极大方便了楼里的员工 和居民。 主持人：圆柱体式自动地下停车场，不知道您看到过没有？反正我可是大开眼界！这种停车场不仅解决了停汽车的问题，连带着自行车的“停车难”问题也一块儿解决了，这要是能引进到拥有“自行车王国”之称的中国来，那反响肯定比日本大多了！ 虽然私家车十分普及，但为了避免交通堵塞等问题，人们还是会选择利用地铁、公共汽车等公共交通工具上下班。因此，在工作日，很多人都会骑自行车到附近的 车站，把车停在停车场，然后再去搭乘地铁或公共汽车。可原本是为了方便出行的自行车现在也由于数量太多出现了停车难的问题。不过，有了上面的例子，自行车 的问题也可以“同理求解”。 这个自行车的停车场深11米，直径7米，可以停放144辆自行车。如果是地面停车场，停放同样数量的自行车所需的平面面积可是它的10倍！利用这个停车场停、取自行车的速度比汽车还要快，只要10秒钟就可以了！ 停车人（女）：(停车、取车)非常快，所以很方便。 停车人（男）：我喜欢（这个地下停车场），它使我的自行车更安全，而且还能不被雨淋。 要说建这种全自动地下停车场，还真亏了一种新型的挖掘机，它不会像普通挖掘机一样发出吵人的轰鸣声，因此在楼群密集的地方施工也不会对附近居民带来噪音污染。既便民又不扰民，想得还真周到！～（展示建停车场的图示6秒） 主持人：同样是地下停车场，普通的做法只是把地面停车场平移到了地下，无论是占地面积还是停车数量都没什么变化。而这种立体多层地下停车场就不一样了， 就像刚才说到的，自行车停车场深度有11米，相当于四层楼那么高，但直径只有7米，也就是说横截面积仅为38平方米左右，最多就是个小户型的一室一厅，但 却能把144辆自行车摞在一起停！加上与之配套的技术，这种停车场停、取车的速度也都用秒来计算，说到底，这就是在地下空间的利用方法上棋高一招。 除了地下停车场，日本最大的国会图书馆也是半地下的。由于这里的藏书量非常大，而且每天都在增加，如此沉重的图书给建筑物造成了很大的负担。为了给图书 楼“减负”，人们修建了八层的地下藏书库，将大部分藏书都放到了那里。上面轻，下面沉，这样“底盘重”的建筑物当然会更安全。不过，建筑物安全了，常年在 地下工作的图书馆员工却难免会产生心理负担，为此，地下藏书库在设计方面特别加强了能够引入阳光的构造，使人感觉不到是在地下工作，时刻有阳光般灿烂的心 情。 同期：基于地下空间的开发技术，城市的地下空间将会有很大的发展潜力。 主持人：世界上成功利用地下空间的例子数不胜数，例如瑞典排水系统的污水处理厂也全在地下，不但保护了城市水源，还使波罗的海免遭污染；芬兰的地下文化 体育娱乐设施也是丰富多彩，包括地下游泳馆、运动中心和艺术展览馆等；而世界闻名的巴黎卢浮宫的扩建部分也全部是拿破伦广场下的地下空间等等。 现在世界各国大城市的地面土地已经开发的差不多了，地下的广阔空间逐渐成为城市发展的后备力量。而如何高效、充分地利用地下空间，则需要相关人员动一番脑筋！也许未来的某一天，我们的生活就真像鼹鼠一样，一会儿地上，一会儿地下了呢。 2006/10/17 悉尼香格里拉大酒店首推'早到服务"
不知我们酒店能不能学习一下人家？搞一个适合自己的特色服务？ 悉尼香格里拉大酒店首推'早到服务" 近日，悉尼香格里拉大酒店推出别具一格的“早到服务”，并有热情的礼宾部服务生为客人出谋划策，充分利用清晨时间欣赏悉尼的美景。该系列服务包括“早到精选贴士”，为客人介绍酒店及Rocks区周边值得光顾的去处，并提供酒店内的多种折扣和优惠。这一套餐是专为远道而来、辛劳奔波而又为时差所困绕的旅客们而精心设计的。 客人在到达酒店时就会收到一份早到服务介绍，之后便可直接前往早到厅寄存行李，冲凉稍适休息，再享用一杯热腾腾的咖啡或香茶。早到服务介绍包括一张地图和悉尼各处名胜的折扣券，并详细介绍了可以从清晨开始感受悉尼城市魅力的八个好去处，其中有攀登海港大桥，漫步王室植物花园，海港观光巡游，参观悉尼歌剧院，以及摆渡前往塔龙加动物园或曼莉城。 酒店总经理MichaelCottan先生在介绍这项新服务时说道：“黎明时分到达悉尼的航班有很多，我们希望客人在下榻之前就能领略到这座城市的迷人风光。初来乍到的旅客往往会因为选择太多而不知所措，而我们酒店礼宾部所提供的各种实用建议恰恰为大家解决了这一问题。这也充分体现了香格里拉独到的殷勤待客之道，在客人到达之前就为他们考虑周到。” 除了提供悉尼当地美景信息之外，这一系列服务和优惠还包括在酒店商务中心免费上网，使用健身房，以及半价享用CaféMix的自助早餐和在大堂酒廊免费享用茶或咖啡。 悉尼香格里拉大酒店日前刚刚获得澳大利亚酒店协会评选出的“2006年度最佳豪华酒店”大奖。 选择餐饮，你就选择了辛苦选择餐饮，你就选择了辛苦
国庆长假，有休8天，可是金阁的员工由于人少，生意好，只有3天休，很多员工感到不公平，就向上级提意见，看上级能不能发5天的加班费
（补休是不可能的，因为今年五一长假，酒店还差我们4天。6、7、8、9月本来是休6天，由于人少，我们每月只休了4到5天）， 结果我们的一个上级回达，“你先择了餐饮，你就选择了辛苦。不要计较休息多少”
无语、、、、、、 2006/10/9 点菜小常识点菜小常识
在工作中时常为客人点菜，现和大家分享一下我个的点菜的经验,在点菜我把他们分成三个点，（这三点在实际工作中应灵活运用，没有规则可言，）
一、主人宴请对象的信息 A、了解宴请对象是那里人。 例：江西，四川的客人喜辣，我们可安排辣味的菜肴；外地客人，会为他推介本地特色的菜肴；而本地客人，我们可安排酒店特色菜和海鲜相结合；对了，外国客人忌吃动物的内脏和保护动物。 B、客人的嗜好，忌讳 每个人在吃方面都有自己的嗜好和忌讳，因此在点菜时，问一下主人和客人看他们有什么忌讳是一个聪明的办法， C、身休情况。 例：客人高血压，高血脂，我会为他推介一些降血压，降血脂的菜肴；客人上火，我会安排清凉解毒的炖汤；客人的胆固醇高，我会安排低胆固醇的菜肴；有的客人肾虚，我一定会安排补肾壮阳的菜肴；有的女客人想美容，我决对会推介滋阴养颜的菜肴。 二：点菜的档次 来酒店用餐的客人有几种一般为，行政宴请，商务宴请，家庭小酌，朋友同事聚会等等， 例：在点行政宴请和商务宴请的菜时，我会建议客人用高档菜和普通菜搭配，粗菜和细菜搭配， 例：客人要是和家庭或朋友同事聚会，我们建议客人，用普通菜和特色菜搭配，为他合理的安排菜品，使客人和朋友既能吃饱又有配酒的菜肴；当然可能的情况下我会让客人点一点高档菜， 三：菜单的确认和用餐人数的确认 例：菜单点好后，我会在第一时间让客人了解菜单的内容，并细读一次，好让客人确认，假如用餐人数客人也不知道，我就会主动和客人说：没事到起菜时请您及时通知我几位就可以了，我在根据来的客人上菜好吗？， 四：其他 客人来了最好是能让他提前点菜，这样我们上菜会快一点。 对于酒店的常客，就避免安排重复的菜肴；因为客人一道菜客人天天吃也会不爱吃的 有特殊的要求，如菜要少盐， 客人用餐完毕后，我们应主动问问客人对我们的菜有什么意见或建议。 2006/10/1 酒店职业操守“打不还手,骂不还口”造成的后果
一天在宴会厅里，有一张桌子上面有一只“小强”几个年轻的男客人看到后就吵了起来，并打了几下女员工，几个男员工不高兴，冲过去讲理，边上的几个老人家（不老家伙）就叫道，什么，打你们几下你们还敢还手，
晨丞认为，来酒店的客人他们提出的任何要求，只要不为背法律论理和道德，做为酒店人应尽心为他们做好，反之决对不可以。做为来酒店的客人，你要是对服务员的服务不满意，你可以投诉，但你不能打员工， 想了解更多，请点上面
|
|
|
